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Fenchel Orangensalat

Zutaten für 1 Person:

1 Fenchelknolle (ca. 350g)
2 Orangen (ca. 160g)
1 Zitrone
1El Creme Fraiche
50g gehackte Haselnüsse
½ Tl süßer Senf
Salz/Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
  2. 1 Orange schälen, filetieren und in Stücke schneiden.
  3. Ein Dressing aus dem Saft einer Orange, Zitrone, 1El Creme Fraiche, ½ Tl süßer Senf, 50g gehackte Haselnüsse, Salz und Pfeffer herstellen.
  4. Die Fenchelstreifen und Orangenstücke zum Dressing geben, gleichmäßig verteilen und etwas ziehen lassen.

Nährwertangaben:

Kohlenhydrate: ca. 31g; ca. 2,5 BE
Fette: ca. 7g
Proteine: ca. 6g
Ballaststoffe: ca. 11g
Cholesterin: ca. 17,4mg
Kalorien: ca. 217kcal
Brennwert: ca. 907kj

Alle Nährwertangaben sind ohne Gewähr

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