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Schaschlik mit gebackenen Kartoffeln und Joghurt-Honig-Senf-Dip

21arezept

Zutaten für 1 Person:

50g   Zucchini

50g   Champignons

60g   Broccoli

¼      Paprika (ca. 50g)

1       kleine Zwiebel (ca.50g)

3       Rispentomaten (ca. 60g)

300g Kartoffeln mit Schale (ca. 3 Stck.)

200g Schweinefleisch (Oberschale)

100g Joghurt

1 TL  Honig-Senf (ca.10g)

Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver
Zubereitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kartoffeln mit Pelle gut waschen, anschließend vierteln und in eine Backform geben. Leicht mit Olivenöl beträufeln und mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Danach für min. ca. 30 Minuten im Ofen backen.
  3. Die Zucchini, Paprika, Champignons und den Broccoli gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Auch die Zwiebel in mundegerechte Stücke schneiden.
  5. Das Schweinefleisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden und würzen.
  6. Alle geschnittenen Zutaten der Reihe nach aufspießen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
  7. Joghurt in einen tiefen Teller geben, einen TL Honig-Senf hinzufügen, kräftig verrühren und mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika fein abschmecken.
  8. Kartoffeln, Spieße und Joghurt-Dip auf einem Teller anrichten.
  9. Guten Appetit!

 

Nährwerte:

Kohlenhydrate: ca.60g; ca.5BE

Fette: ca. 9g

Proteine: ca.61g

Cholesterin: ca. 98mg

Ballaststoffe: ca. 13g

Energie: ca. 581kcal/2432kj

 

Alle Nährwertangaben ohne Gewähr.

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