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Rezepte

Gefüllte Paprika an Gurkensalat (vegetarisch)

1.      Backofen auf 180°C vorheizen. 2.      Den Reis und Bulgur jeweils in einzelnen Töpfen in Salzwasser kochen und quellen lassen. 3.      Die Paprika waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren. Mit einem Messer das Innere der Paprika entfernen, sodass nur noch die Schote übrig bleibt. 4.      Die ausgehölten Hälften in …

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Schaschlik mit gebackenen Kartoffeln und Joghurt-Honig-Senf-Dip

Zutaten für 1 Person: 50g   Zucchini 50g   Champignons 60g   Broccoli ¼      Paprika (ca. 50g) 1       kleine Zwiebel (ca.50g) 3       Rispentomaten (ca. 60g) 300g Kartoffeln mit Schale (ca. 3 Stck.) 200g Schweinefleisch (Oberschale) 100g Joghurt 1 TL  Honig-Senf (ca.10g) Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver Zubereitung: Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln mit …

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Joghurt-Müsli

Zutaten für 1 Person: 100g Joghurt 50g   Dinkel-Crunchy-Müsli 10g   Köln-Flocken (blütenzart) ½      Kiwi ¼      Apfel ¼      Banane 20g   Weintrauben (5 ) 1 TL  Honig Zubereitung: Wasche und schneide das Obst in mundgerechte Stücke. Vermische alle Zutaten in einem kleinen Schälchen oder in einem tiefen Teller. Guten Appetit!   …

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Yogurt Curry Tilapia (oder Kabeljau)

Zutaten für 1 Person: 1       Tilapia Filet 1       mittelgroße Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten ½     gelbe oder orange Paprika, entkernt und in dünne in Scheiben geschnitten 100g fettfreier Natur griechischen Joghurt 100ml ungesüßte Kokosmilch 2 EL süße Currypulver ½ TL Cayennepfeffer 1 TL  Paprikapulver 1       Teelöffel …

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Fenchel Orangensalat

Zutaten für 1 Person: 1 Fenchelknolle (ca. 350g) 2 Orangen (ca. 160g) 1 Zitrone 1El Creme Fraiche 50g gehackte Haselnüsse ½ Tl süßer Senf Salz/Pfeffer Zubereitung: Den Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. 1 Orange schälen, filetieren und in Stücke schneiden. Ein Dressing aus dem Saft einer Orange, …

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Auberginen mit Tomaten-Hack-Füllung

Zutaten für 1 Person: 1 Aubergine (ca. 200g) 1 Frühlingszwiebel 150g Lamm- oder Rinderhackfleisch ¼ Bd. Petersilie ½ Zweig Estragon 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 50g würziger Bergkäse 1 ½ Fleischtomate Butter oder Margarine Salz und Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Die Aubergine waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren. …

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Feine Kartoffelsuppe

Zutaten für 1 Person: 1-2 Schalotte(n) 8 g Butter 100 g Kartoffel(n) 150 ml Gemüsebrühe 75 ml Sahne / Milch 25 g saure Sahne Salz, Pfeffer (weiß) Muskat 30 g Bacon (optional) Öl, zum Braten ½ Bund Schnittlauch Zubereitung: 1. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden. Hebe ein paar Schalottenwürfel …

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Lammlachs zu gebackenem Ofengemüse

Zutaten für 1 Person: 100g Lammlachs 100g Kartoffeln 100g Fenchel 100g Paprika 100g Karotten 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 50g Kräuterquark Zubereitung: 1. Erhitze den Ofen auf 180 – 200°C Ober- & Unterhitze. 2. Die Kartoffeln nicht pellen, sondern gründlich in Wasser säubern. Anschließend viertelst du sie und verteilst die Kartoffelstücke …

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Huevos Rancheros

Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe ½ Paprikaschote (gelb oder rot) 1 Tomate ½ Chilischote 1 EL Erdnussöl Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer 50 ml Hühnerbrühe 1 Ei ¼ Avocado 1 Limette ½ Bund frischer Koriander 1 Tortilla-Wrap Zubereitung: 1. Du beginnst damit die Zwiebel zu pellen und diese dann in kleine …

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